Mad med hjertet - Hvad banker dit hjerte for?

torsdag den 19. maj 2011

De bedste grove burgerboller

I går var vi et smut hjemme på gården ved min mor og far :) Det er virkelig rart med et lille pusterum engang i mellem. Så fik vi også lånt deres vaskemaskine og tørretumbler, så det værste vasketøj forsvandt. Menuen stod på hjemmelavede burgere, hvor jeg bagte bollerne og min mor grillede bøfferne. Daniel og min far... ja.. ;) de nørdede vist bare teknik og hyggede sig, men det skal der jo bestemt også være plads til. Så fk jeg lidt kvalitetstid med min mor :) jeg startede egentlig med at følge burgerbollerne fra "Byens bedste brød", som jeg fandt hos MissMuffin. Forældrene havde dog ikke noget grahamsmel, så jeg improviserede. Det ene tog ligesom det andet og pludselig var det nogle anderledes boller, der var virkelig lækre :)

De bedste grove Burgerboller (12 mellemstore)
- 50 g gær
- 5 dl lunken vand
- 2½ tsk sukker
- 1 tsk salt
- 2 æg
- 0,4 dl olie
- 150 g. groft rugmel
- 100 g. havregryn
- 500-550 g. hvedemel
 
1. Opløs gæren i det lune vand og rør sukker, salt, olie og æg ud deri.
2. Rør rugmel og havregryn i.
3. ælt hvedemel i efter behov og ælt det godt igennem.
4. lad dejen hæve 1 time.
5. Alå dejen ned og del den i 12 stykker, der rulles til boller.
6. tryk bollerne flade, så de er 2 cm i højden og lad dem hæve 30 min. på bagepladen.
7. Pensel dem med Æg og drys med sesam. sesamen hænger bedre fast med æg, men du kan selvfølgelig også bruge f.eks mælk
6. Bag bollerne 12 min ved 210 g. til de er gyldne.

De ubagte burgerboller, penslet med mælk og drysset med sesam

De færdige burgerboller :)

grove burgerboller, grove boller, burgerboller, fiberboller
Min mors snaskede burger, hun insisterede på at jeg skulle tage billede af.

Noget af det skønne ved at komme hjem en tur, er bestemt også at "snakke" med Fie-hunden. Hun løb mig endda i møde da jeg gik ned af grusvejen :) Mig mor og søster havde købt den fineste hestebamse, der siger lyde når du slår den i maven og "prrruuuh" når du trykker den i hånden. Hun forsøgte ihærdigt at flå arme og øre af den hele dagen.

Grr...

59 kommentarer:

Tina sagde ...

Mmm.. De burgerboller ser lækre ud ! Den opskrift hapser jeg lige :-)

Årh hvor er hunden dog skøn, sikke en lille uldtot ;-)

NamNam sagde ...

Haps! den opskrift nupper jeg lige til samlingen :-)

Linebinevaskemaskine sagde ...

Tina: de blev også lækre bløde, samtidig med at de er lidt grove :)
Fie er fantastisk og en uendelig kilde grineflip :)

NamNam: du nupper bare løs ;)

MissMuffin sagde ...

Uhm, jeg har så meget lyst til hjemmelavet burger de her dage...
Dine billeder frister, der må være burger på menuen snarest:)

Tante Grøn sagde ...

Ej, hvor får jeg lyst til burger nu:) Skam dig;)

Linebinevaskemaskine sagde ...

MissMuffin: det er også bare virkelig lækkert :) er kristian ikke også med på den, hvis der ikke kommer for meget farligt salat i ;)

Tante Grøn: Jeg skammer mig også lidt, for nu fik jeg selv helt lyst til det igen ;)

Anonym sagde ...
Denne kommentar er fjernet af en blogadministrator.
Katja sagde ...

dem vil jeg prøve at lave nu :O)

Linebinevaskemaskine sagde ...

Katja: jeg håber at de blev rigtig gode :)

Anonym sagde ...

Det er bare de bedste burgerboller EVER;-) Vi bager dem hele tiden og så igen, så vi aldrig løber tør. Jeg gør dem en lille smule mere grove end opskriften, men så bliver de også brugt til alt. Tak for god inspiration;-)
Hilsen Anne

Linebinevaskemaskine sagde ...

Anne: Tak for rosen :D Jeg kan sagtens forestille mig at de godt kan tåle lidt ekstra groft og være gode til madpakken.

Anonym sagde ...

Har lige bagt dine burgerboller. Helt fantastiske! De bliver helt sikkert bagt igen.
Mvh
Lene.

Linebinevaskemaskine sagde ...

Lene: Dejligt at du kan lide dem :D de er også ret gode hvis jeg selv skal sige det.

TineD sagde ...

Mmmh, har lige hapset opskriften - resultatet kan du se på min blog :-)

/Tine
http://madmusikmode.blogspot.com/

Linebinevaskemaskine sagde ...

Tine: De ser rigtig gode ud ;) du er mere end velkommen til at hape

Loppen sagde ...

Best baking ever. Top Dollar.
Knus og potedask til hunden.

Linebinevaskemaskine sagde ...

Loppen: fantastisk :D knus og potedask er hermed givet videre til Pixi ;)

Rhys sagde ...
Denne kommentar er fjernet af en blogadministrator.
Anonym sagde ...

Lavede dine lækre burgerboller den anden dag. Vi bagte dem på grillen, det skal prøves igen.

Linebinevaskemaskine sagde ...

Anonym: Det lyder spændende :) Nu har jeg kun en bette grill, men det skal prøves når jeg får en stor en

Anonym sagde ...

Super gode boller, jeg snød lidt og kom revne gulerødder og ristet 5 kornsblanding i, det gjorde dem ihvertfald ikke værre. :)

Anonym sagde ...

Rigtig gode boller :)

Anonym sagde ...

Supergode burgerboller :-) Har brugt opskriften rigtig mange gange!

Tina sagde ...

Super god opskrift, den er afprøvet. Har også prøvet at komme revet gulerødder og spinat i. Det smagte nu også meget godt ;)Her står den på burgerboller i aften...

martin vestergaard sagde ...

Super opskrift ..... jeg vil tillade mig at smide den ud på Weber klubbens hjemmeside .... med dig som ref. prøv engang at erstatte havregrynene med bran mysli fra finax. mvh slagteren

Linebinevaskemaskine sagde ...

Anonym: ikke tosset :) jeg plejer ogå at hælde lidt rest kerner i engang i mellem :)

Anonym: Det var godt :)

Anonym: dejligt at du kan bruge den :)

Tina: Det gør det nemlig ;) Mmm burger!

Martin: Det er du mere end velkommen til :) Det lyder rigtig godt! Jeg har også før puttet speltflager i.

Anonym sagde ...

Vi eeeelsker de bedste grove burgerboller

Linebinevaskemaskine sagde ...

Anonym: haha det er jeg glad for :D

Therese Hansen sagde ...

Den opskrift skal da prøves af i aften!

Linebinevaskemaskine sagde ...

Therese: Hjemmebagte burgerboller er så godt :)

Anonym sagde ...

Hej
Enig med alle de andre
Den prøver jeg også lige af:-)
God dag

Peter sagde ...

Hvor er det en hyggelig og informativ blog du har. Jeg sidder og skal lave burgerboller sammen med en flok børn i en børnehave, og de lækre billeder af bollerne er mundvandsfremkaldende. Dem må vi prøge af :)

Venlig hilsen Peter

Linebinevaskemaskine sagde ...

Anonym: dejligt :) god dag

Peter: Tak skal du have :) jeg håber at de blev rigtig gode

Anonym sagde ...

Kan man lade dem hæve i lidt længere tid? Hvis ja, skal man så bare tilsætte lidt mindre gær?

Søs sagde ...

Lavede dem i sidste uge og de er virkelig super gode!

ravfood sagde ...

Hejsa
Herlig blog du har og nogle helt fantastiske burgerboller, som jeg lavede idag til mine pulled pork burgere. Er det ok, hvis jeg linker til din opskrift på min blog?
Kh Kathe

Linebinevaskemaskine sagde ...

Anonym: jeg tror sagtens de kan koldthæves hvis det det er det du mener :) halver gæren og sæt dejen i køleskab i 8-10 timer.

Søs: Tak for tilbagemeldingen :D dejligt du kunne bruge dem

Kathe: Tak skal du have :) ja det er det helt bestemt! Det er jeg kun glad ofr

Anonym sagde ...

Testede opskriften i går, fordi datteren skal have 4 overnattende veninder på besøg i dag og middagen skal bestå af hjemmelavet burger. Vi endte med at spise alle 12 boller i går, så det konkluderes vellykket og nu står 2 portioner til hævning :) tak for opskriften.

Louisa Jensen sagde ...

Låner jeg lige.....mange tak :-)

Linebinevaskemaskine sagde ...

Anonym: Tak for den fine tilbagemelding :D Jeg er glad for at de gjorde lykke hos pigerne! Jeg lavede dem selv i går :)

Louisa: Det er du velkommen til :D

Anonym sagde ...

Vi vil prøve bollerne i aften og bage nogle ekstra til madpakken :-)
vi vil gerne lave dem lidt grovere så der er noget mere gos i, og læste at en del af jer havde bagt dem grovere.
Er der nogen der har en grovere og sundere version af disse lækre boller???

Anonym sagde ...

Min mand havde lyst til pålægsboller en middag.
han forsøgte sig med din opskrift, det blev en succes blandt vores børn. så den opskrift er fast inventar i vores opskrifter nu.
Tusind tak for det. :-)

Anonym sagde ...

Hejsa
Kan man fryse bollerne og i så fald hvor lang tid tror de skal have i ovnen når de bliver taget op?

Linebinevaskemaskine sagde ...

Anonym: Jeg holder netop af dem her da de er ret luftige selvom de er en smule grove. Kig evt. under mine brødopskrifter er noget til madpakken :)

Anonym: Hvor er det dejligt at høre :) tusind tak for tilbagemeldingen!

Anonym: Det kan du sagtens.Hmm jeg tro de bliver bedst hvis de bare tøer op et par timer, men eller måske 8-10 minutter ved 200 grader :)

Anonym sagde ...

Super lækre.

Og da vi kun er to her i husstanden, frøs jeg dem ned i poser med 2 i hver.
De kan sagtens tages direkte fra fryseren og i ovnen, de bliver bare lidt sprøde uden på, og det kan vi godt lide.

Skal helt klart snart bage en ny portion, og prøve dem til pulled pork.

Pia sagde ...

Har bagt dine bedste grove burgerboller et utal af gange. De er et stort hit i vores familie, så tak for den opskrift.

Anonym sagde ...

Har bagt din boller og børnene gav den top karakter. Tak for opskriften.

Linebinevaskemaskine sagde ...

anonym: Tak for tippet med ovnen :) uh ja sådan en omgang pulled pork er ikke at kimse ad

Pia
Dejligt i kan bruge dem :D

Anonym: Tak til dine søde børn :)

Anonym sagde ...

Tak for opskriften - dejen står til hævning nu og vi glæder os til at smage på dem i aften. :-)

Anonym sagde ...

Tak for en super god opskrift - mums, hvor smager de godt. Og dejlig nemt. Fremover står den kun på hjemmebagte burgerboller :-)
Venligst Louise

Linebinevaskemaskine sagde ...

Anonym: Jeg håber at de blev rigtig gode :)

Louise: Hjemmebagte boller er bare bedre :) skønt du kunne bruge dem!

Anonym sagde ...

Kan jeg mon bruge fuldkornshvedemel i stedet for almindelig hvedemel? Nogen der har prøvet det? :)
Mvh Catarina

Anonym sagde ...

Super dejlige boller. Smagte fantastisk til pulled pork. Selv sønnen på 19 der er lidt svær at imponere, gav dem topkarakter :-) skal nu bages til madpakken!

fox sagde ...

Hej er det varmluft eller alm ovn?:)

Anja (Zoomsnoren) sagde ...

Wow, sikken en god opskrift!
Min søster og jeg har i dag bagt dem, og de blev så lækre!

Linebinevaskemaskine sagde ...

Catarina: De vil blive utrolig tunge og tørre :) du kan erstatte den grove rugmel med det eller øge mængden af rugmel en smule.

Anonym: Det var godt du kunne imponere ham :) den er nemlig også gode i madpakken

Fox: Ganske almindelig over og undervarme :)

Anja sagde ...

Vil lige tilslutte mig koret af rosende ånder - det er nogle virkelig lækre luftige boller du har fundet på. Super :)

Anonym sagde ...

De kan nu blive endnu mere luftige. Jeg må indrømme, at det er en af de bedste opskrifter jeg længe hr prøvet, men de første blev lidt tunge i det. Prøv derfor at skrue ovnen op til max. temp., gerne 275 g. Når du sætter bollerne ind, smider du lige et krud med kogende vand ind i bunden og skynder dig at lukke ovenen. skru ned til 210 g. i ca. 10 minutter. Prøv også at riste sesamfrøerne på en tør pande inden de lægges på. Det giver mere smag.

Anonym sagde ...

Fantastiske burgerboller, er efterhånden blevet til fast opskrift på burgerboller hjemme ved os. Kan finde på at bytte havregryn ud med ruggryn. Og lave lidt om på melforholdet. Men ligegyldigt hvad jeg putter i og hvordan jeg gør er de nemme og FANTASTISKE.

Send en kommentar