Mad med hjertet - Hvad banker dit hjerte for?

onsdag den 6. august 2014

Min sommer

Der har godt nok været stille herinde længe, hva? Jeg har nydt sommeren i fulde drag og 1. juli startede jeg faktisk på nyt og spændende arbejde med de sødeste kollegaer.
Jeg tror at jeg har haft brug for en time out i forhold til bloggen. Jeg har haft den i 5 år (har jeg lige opdaget) og der er sket meget i mit liv siden jeg startede den :) Jeg tror at jeg har været nødt til at minde mig selv om hvad det at blogge gør for mig og om det er noget jeg vil fortsætte med.

Jeg har ihvertfald savnet det enormt og jeres feed back enormt meget! Jeg skal lige ind i en rytme igen (også ift. job) og jeg håber at jeg kan få den op at køre igen. Jeg håber da også at jeg har været lidt savnet ;)

Jeg lagde ud med den lækre kage med nougatmousse og citronfromage her den anden dag og i dag tænker jeg at jeg vil vise lidt af sommerens billeder. De reflekterer ihvertfald min sommer på aller bedste vis (bortset fra alle de dejlige børn og i særdeleshed babyer, der er i min familie og omgangskreds).

 I maj var vi et smut på Mallorca

 Vejret var skøøønt

 Og det var selskabet bestemt også! Vi var nemlig afsted med et vennepar

 På et lækkert hotel med lækker og spændende mad

Jeg har været hjemme hos Coco & co for at hyggesladre med de søde blogpiger, spise Camillas dejlige mad og krammet baby!

Jeg trænger godt nok til at se mine blogpiger igen meget snart!

Jeg har fået afprøvet mine grønne fingrer (eller mangel på samme) og jeg har faktisk fået dyrket 3 sunde tomatfyldt tomatplanter fra frø! Nu skal jeg bare finde ud af hvad jeg skal gøre med alle de tomater ;)

Jeg nyder godt af "hjemmeavl" -  også selv om det ikke er fra egen have med forldrenes. Jeg elsker bare sommerens udvalg af grønt!

 Tilgengæld har jeg sået masser af solsikker i min baghave

 Det er blevet spist mange is og Pixi kræver også sin del af dem. Det er jo trods alt også varmt at være en lidt bepelset hund.

Men på ferien havde jeg isen helt for mig selv. Altså nummer to ferie - billige afbudsrejser længe leve! Men så skulle jeg dele min yoghurtis med Daniel...

Sommeren har været god ved mig og lige nu føler jeg bare at jeg er der hvor jeg skal være - jeg har det bare så godt :) Nåhr ja og så skal vi snart en tur til Berlin! (fif til shopping, sjovebutikker og oplevelser modtages med kyshånd)

Sidst men ikke mindst, så har jeg lavet en bryllupskage til et rigtig godt vennepar. jordbær/rabarbermousse, hvid chokolademousse med lime og mørk chokolademousse. 
(jeg tager ikke imod bestillinger, da jeg kun laver til venner/familie og min ryg ikke kan holde til det)

Jeg håber at i allesammen har haft en fantastisk sommer!

mandag den 4. august 2014

Lækker luftige kage med nougatmousse, citronfromage & rålakrids (test af Gefu termometer)

Den er efterhånden en gammel sag, den her kage, da jeg jo tydeligvis er Danmarks mest dovne blogger.. Eller så har jeg bare haft usandsynligt travlt.

Kagen her var nemlig Pixis fødselsdagskage til hendes 3 års fødselsdag og ja, Pixi er en hund ;) 

Luftige kage med nougatmousse, citronfromage & rålakrids

Marcipanbund
125 g smør
250 g marcipan
3 små æg sammenpiskede
3/4 dl sigtet hvedemel
50 g. hakkede hasselnødder el. mandler

1. Ælt smør og marcipan sammen i en røremaskine. Tilsæt æggene et for et og pisk til at massen er samlet og ensartet.
2. Rør mel i og rør dejen til at den er ensartet.
3. Smør en 22 cm springform med smør, hæld nødder/mandler i formen og drej den så nødder/mandler sætter sig på bunden og siderne af formen.
4. Bages ved 175 grader i ca. 20-30 min.
5. Tag kagen ud af formen og lad den køle helt af.


Nougatmousse 
200 g. blød nougat
65 g mørk chokolade 60%
5 blade husblas
6 dl piskefløde
1,5 æggehvide

1. Skær nougat i mindre stykker, hak chokoladen fint og smelt det forsigtigt sammen med 1 dl fløde
2. Udblød husblas i min 5 min. i koldt vand knug den for vand og smelt den i nougatfløden.
3. Lad det afkøle til ca. 30 grader.
4. Pisk æggehviderne stive og flyt dem over i en anden skål.
5. Pisk fløden til mellemfast skum. Rør et par store skefulde i nougtfløden. Vend nu nougatfløden over i flødeskummet og vend det sammen til det er ensartet. Vend de stive æggehvider i.
6. For en bagering med en strimmel konditorplast og luk den sammen omkring marcipanbunden på det fad kagen skal serveres på. Fordel moussen på marcipanbunden og lad det sætte sig på køl et par timer.

Citronfromage
4 blade husblas
saft af 2 citroner
150 g flormelis
kornene af 1 vaniljestang
2,5 dl piskefløde
4,5 æggehvide

1. læg husblas i blød i koldt vand i min 5 min.
2. Varm citronsaften op sammen med vaniljekorn+stang, knug husblas for vand og smelt den i den varme citronsaft. Fjern vaniljestangen igen.
3. Rør flormelis i citronsaften. og lad citronsaften afkøle til ca. 30 grader.
4. Pisk æggehviderne stive og flyt dem over i en anden skål.
5. Pisk fløden til mellemfast skum. Rør et par store skefulde i citronsaften. Vend nu citronsaften over i flødeskummet og vend det sammen til det er ensartet. Vend de stive æggehvider i.
6. Fordel fromagen på nougatmoussen og lad det sætte sig på køl et par timer.
7. Sæt kagen i fryderen i 45 min før servering hvis det er muligt. Fjern forsigtigt bageringen og herefter plastikstrimlen. Drys med en smule rålakrids og evt. frysetørrede bær :)

Til citronfromagen og nougatmousse brugte jeg et digitalt termometer fra Gefu, som jeg har fået lov til at teste. Det er nemlig vigtigt at der ikke er alt for stor temperatur når fløden og den opvarmede væske med husblas skal vendes sammen. Det kan give husblastrevler og gøre at det skiller.

Termometeret er meget brugervenligt og nemt at holde rent. Det kan måle fra -40 til +200grader og det kan derfor også bruges til kød, genopvarmning af rester, temperering af chokolade, sukkersirupper. Ingen ledninger og intet trådløst der skal skabe forbindelse :)

Der var selvfølgelig også kage til hundene :) en omgang hunde "shake and bake" med gulerod. De er købt i Tyskland engang, men kan vist også fået herhjemme nu.

 Og de er bare total godkendt!

video


mandag den 16. juni 2014

Test: Måltidskasser fra Guldsmedgaard

For noget tid siden blev jeg kontaktet af Guldsmedgaard :) De spurgte om jeg var interesseret i at prøve deres måltidskasser i et par uger, hvilket jeg selvfølgelig sagde ja til. Det er lidt et sjovt sammentræf, da mig og Daniel et par dage forinden var på besøg hos et vennepar på fyn der serverede aftensmad lavet på måltidskasser til os. Selvom de endnu ikke har nogle børn, talte de rigtig varmt om konceptet da de begge har utrolig lange arbejdsdage, men også savner nye ideer.

Guldsmedgaard ligger ved Hobro og gården er både hjem og arbejdsplads for flere generationer af familien Frederiksen.
De vægter familielivet og den tid vi som mennesker bruger med hinanden højt det er med udgangspunkt i dette at de laver deres måltidskasser.

Hvad opnår du ved det? (kilde: Guldsmedgaard)
  • Vi leverer til din dør.
  • Du sparer tid.
  • Du får mindre stress.
  • Du undgår besværlige overvejelser om hvad I skal spise til aftensmad.
  • Du undgår at købe for meget og forkert ind
  • Du undgår for meget spild af mad
  • Du får tid til at lave maden sammen med børnene.
  • Du får tid til at spise maden sammen med din familie.
  • Du får varieret og sund kost.
  • Du får varerne til en god pris.
Der er mulighed for at vælge imellem den grønne kasse, levekassen og fitnesskassen. Vi valgte levekassen :)
 Mandag morgen blev den valgte måltidskasse sat ved min hoveddør efter aftale med Guldsmedgaard.

Kødet er fra den lokale slagter Bitten og er af rigtig skøn kvalitet.

Madplanen for den ene uge jeg modtog en kasse. Det står selvfølgelig en frit for hvilken dag man laver de forskellige retter. Retterne er lige til, godt beskrevet og ikke alt for tidskrævende. Jeg har som altid svært ved at holde mig 100% til en opskrift og tilsætter altid noget jeg lige har liggende :)

Grøntsagerne var sprøde og frisk og krydderierne er målt af i små bøtter. Guldsmedgaard har specielt fokus på at alt der skal anvendes i retterne er med i kassen du modtager, med undtagelse af salt, peber, olie og smør. Jeg ved at de også arbejder på at dyrke egne grøntsager til kasserne på sigt :)

Den første ret jeg lavede var frankfurtere med pæresalat og det var både en succes hos mig og Daniel - men man skal virkelig gøre sig selv en tjeneste stege rugbrødscrutonerne i smør og drysse dem med lidt salt frem for kun at bage dem i ovnen :) Du skal alligevel have gang i panden for at riste solsikkekernerne.

En af retterne fra 2. uge - Karbonade med sprøde kartoffeltern og grøn salat. Igen en rigtig god og solid hverdagsret, der er forholdsvis hurtig at lave.

Hvad synes jeg så?
Jeg er vild med konceptet om at inspirere til at få sundere og mere varieret med i hverdagen uden samtidig at skulle handle ind først. For helt ærligt, hvor meget tid har du med dine børn i hverdagen? Hvis de små hverdagsindkøb efter arbejde/børnehave/fritidsordning fjernes, kan der måske findes mere tid til at hygge med familien og inddrage dem i madlavningen. (du kan f.eks. lade dig inspirere hos Kitchen4Kids. De sælger skønt, sikkert køkkengrej, så børnene kan være en aktiv del af madlavningen).

Kassernes indhold levede fuldt ud op til mine forventninger. Opskrifterne er alsidige og med plads til dit eget twist, de er nemme at følge og kan laves på forholdsvis kort tid.
Råvarerne er friske og der var nok til at gøre to mennesker godt mætte (vores kasser var til to voksne).

Lige nu, hvor jeg skal til at starte op på nyt arbejde med både dagvagt, aftenvagt og nattevagt, tror jeg ikke at måltidskasser for os to herhjemme (måske jeg bliver klogere!) - men når vi får børn kan jeg helt klart se det som en ideel løsning på aftensmaden. Måske endda også for at udvikle Daniels køkkenskills lidt :)

Lige nu er der et introtilbud hvor du kan spare 10% på den første kasse.

Alt ros til et god initiativ med friske råvarer, hvor flere generationen af en familie lægger krop og sjæl deres firma. De støtter de lokale producenter og gør en indsats for at vi skal bruge mere tid sammen som familier.

Citat fra Guldsmedgaard - "Sluk for fjernsynet, og brug mere tid på hinanden!"

fredag den 2. maj 2014

Forårsprojekter

Det er efterhånden lang tid siden at jeg har vist jer lidt fra vores hus, men det har selvfølgelig også stået lidt stille udenfor pga. vinteren.
Tænk at vi om en måneds til har boet her i et helt år? Det er slet ikke til at forstå! De fleste af de store projekter udenfor f.eks. græsplæne, indkørsel og terrasse er heldigvis overstået, men der er jo lige det med vores skur...

Den kære storm Bodil kom jo forbi og blæste vores helt nye skur nede af vores grund med indhold og det hele. Vi har derfor været nødt til at have allerede redskaber, sprinklervæsker og dims fordelt i vores ekstra værelser samt udenfor.


Vi mangler virkelig et skur og nu vejret er med os igen bygger vi et synkront med naboen.

Sidste fredag gik derfor med udgravning og støbning af sokkel? til skurene

 Se, vi har også fået sat hæk!

Skuret får endda den fineste udsigt ;)

 Der blev arbejdet på højtryk og der var noget der var pænt trætte den aften.

Jeg glemte selvfølgelig at tage billeder af den sidste del af processen. Jordbunken er efterfølgende blevet kørt væk, og rammen er blevet fyldt med stampet stabilgrus og sand. Nu mangler vi bare at få lagt fliser og bygget et skur ;)

Sammen med naboen har jeg påbegyndt et stenbed mellem vores indkørsler, så det hele ikke er så lige og plant. Nu skal planterne bare have tid til at få fat. Det bliver godt :)

onsdag den 30. april 2014

Lazy greek chicken

- Eller doven græsk kylling om du vil! Det passer da meget godt til en, åbenbart, temmelig doven blogger!
Jeg har stadig lidt tekniske problemer, så billedet er taget med min telefon. Og ja - Det ligner temmelig meget et billede fra en ussel kogebog der er ældre end mig selv. Men det er nemt og det smager rigtig skønt. Opskriften er fra Rachel Ray.

Lazy greek chicken
et skvæt olivenolie
2 forårsløg
4 fed hvidløg, finthakket
400 g spinat fra frost (optøes)
salt, peber, et lille drys muskatnød
150 g fetaost i tern (eller hvad du synes)
3 spsk smør
2,5-3 dl panko
2 tsk tørret oregano
4 stk kyllingebryst

1. Tilbered forårsløg og 2/3 hvidløg i olivenolien ved middel varme i 3-4 min. Tag af varmen og hæld i en skål
2. Klem det meste vand ud af spinaten og kom den på den varme pande sammen med salt, peber og muskatnød. Lad det simre i 3-4 min med omrøring. Tag af panden og kom det i fadet du vil servere i, sammen med løg og hvidløg. Fordel fetaen herover.
3. Bank kyllingen let flad og brun den hurtigt af i lidt olie på panden. Læg det oven på spinatblandingen i fadet.
4. Smelt smør på panden og tag panden af varmen. Rør sammen med panko, oregano og det sidste hakkede hvidløg. Fordel i fadet.
5. Bages midt i ovnen ved 220 g i ca. 20-25 min.

Vi fik frisk pasta dertil :)

søndag den 6. april 2014

Brombærkage med rålakrids, hvid chokoladecreme og marcipanbunde

Jeg elsker elsker elsker kager der er baseret på fromage og/eller mousse - ja bare fromage og mousse  generelt. De kan være en smule mere omstændige end så mange andre desserter, men jeg synes bestemt at det er arbejdet værd!

Og så er der hele diskussionen om hvornår noget er fromage og hvornår det er en mousse.  Rent teknisk, som jeg har forstået det, så indeholder fromage æggehvider, fløde og husblas imens mousse indeholder fløde og husblas. Så kagen her er lavet med en mousse, men jeg synes dog mere at den har den skønne, sprøde tekstur ala fromage.

Serveringen skulle gå lidt hurtigt og finishen blev derfor ikke så god, men dejligt smagte den. Gæsterne frem for alt, ikke :)

Hoveddelen af kagen har jeg lånt inspiration til her

Brombærkage med rålakrids, hvid chokoladecreme og marcipanbunde

Chokoladebunde med marcipan
150 g marcipan
75 g flormelis
2 æg
25 g mel
15 g kakao
80 g æggehvide
40 g flormelis

1. Ælt marcipanen godt sammen med 75 g flormelis.
2. Rør æggene i et ad gangen, sigt mel samt kakao ned i dejen og vend det dert.
3. pisk æggehvider og 40 g. flormelis til marenges i 4-5 min og vend det forsigtig i dejen. Dejen skal være luftig og ensartet.
4. Tegn en cirkel på 20 cm og 15 cm på et stykke bagepapir der passer til bagepladen og læg det på pladen med den tegnede side nedad.
5. Fordel dejen på de to cirkler, den vil flyde lidt ud over kanterne.
6. Bundene bages ved 200 grader i 10-12 min. Lad bundene køle helt af på bagepapiret på rist.

Chokoladecreme
225 g hvid chokolade, finthakket
25 g glucosesirup
1,5 dl fløde
50 g blødt smør, i små klumper
et lille bitte drys salt
saft og fintrevet skal af 1 lime

1. Bring glucosesirup og fløde til kogepunktet og tilsæt et til den hækkede chokolade i små portioner. Rør rundt imens, så du får en ensartet masse.
2. Rør smøren deri og rør massen ensartet igen. Rør salt, limesaft og limeskal deri.
3. Sæt skålen med cremen i fryseren ind til at den har en kosistens ala nutella.

Brombærmousse
6 blade husblas
2 vaniljestænger, både korn og stang
375 g brombær
100 g flormelis
1 tsk lakridspulver
saften af 1 1/2 - 2 lime
4,5 dl fløde

1. Udblød husblassen i koldt vand i ca 15 min.
2.  Bring brombær, vaniljekorn, vaniljestang, flormelis og rålakrids i kog og lad det simre i 5-6 min.
3. Sigt brombærkompotten over i en ren skål uden at trykke for meget på det. Vend gerne rund i det nogle gange. Lad saften køle af til 35 gradet og rør husblassen ud deri.
4. Pisk fløden til luftigt skum og pisk 1/4 af flødeskummet i saften, Vend herefter resten af flødeskummen i. Det skal være hels ensartet.

Sådan samles den
Friske bær
Rålakrids
flødeskum


1. Justér en bagering så den er 20 cm i diameter, foer den med en strimmel konditorplast og spænd den omring den største kagebund på serveringsfadet.
2.  Smør den afkølede chokoladecreme ud i et jævnt lag på kagebunden, drys med tsk rålakrids, hold det et par centimeter fra kanten.
3. Placer den mindste af kagebundene midt på cremen og giv den et ganske let tryk. Bare så den lige sætter sig på cremen.
3. Fordel brombærmoussen i formen og vær omhyggelig med at der ikke kommer luftlommer.  Jævn godt ud på toppen og bank evt. forsigtigt serveringsfadet et par gange i bordet.
4. Sæt på køl i min 4 timer
5. Pynt med flødeskum, bær, rålakrids eller hvad du kan lide.


Åh jeg havde satset på lidt solskin her i weekenden, Så jeg kan få lidt sol i ansigtet. Istedet forudser jeg at jeg bliver nødt til at bage et par rugbrød, måske lidt cookies, pitabrød også eller krybe sammen under et tæppe i sofaen med en god krimi. Det kan jeg jo blive nødt til ;)

Glædelig grå søndag derude :)

tirsdag den 1. april 2014

FoodExpo 2014

It's alive! Jeg tror endelig at jeg har løst problemet med min computer versus kamera og jeg håber at der nu kan komme lidt gang i bloggeriet igen.

For, efterhånden, et par uger siden drog tog jeg sammen med CamillaKristineSabina og Bitten til FoodExpo 2014 i Herning. Vi var dernede 8.45, så skal vi ikke bare sige at vi var tidligt oppe på sådan fredelig søndag. Selvom det det var tidligt gik snakken som altid lystigt og tilværelsen blev lige vendt en gang eller tre.



Det var med stor glæde og iver at vi trådte ind i messecenteret. Vi var spændte på hvilke nyt produkter vi kunne stifte bekendskab med og om de gode "gamle" lækre produkter mon også ville være her i år.

En af de første stande vi stødte på var rare Banana Joe og allerede på forhånd var jeg meget begejstret. Jeg har virkelig en svaghed for lidt, ved første øjekast, specielle og anderledes produkter. Det er simpelthen tynde, sprøde bananchips lavet på hom thong bananer, i varianterne havsalt,  sriracha chili og custard. Ikke at forveksle med tørrede bananskiver. Jeg er fan og jeg fik endda tiltusket mig en lille pose, så Daniel og min søster kunne smage.

De smager super godt! Den med havsalt er favoritten og derefter den med chili. Nu er jeg også lidt af en saltgris, så jeg kunne måske godt tænke mig et lille ekstra drys salt derpå.
De skulle meget gerne begynde at komme i butikkerne i løbet af et par måneder.

- Banana Joe's fine stand (facebook) - Jeg glæder mig til at se dem i butikkerne.
- Lækre marmelader og saucer fra Holm by Karlsen - Jeg kunne specielt godt lide jordbærmarmeladen med lakrids og peber.

- Nybro Frugtplantages bød på rigtig lækker most fra Mesinge på Fyn. Det er en "gammel" favorit fra sidste foodexpo. Deres æblemost henholdsvis Kirsebær og jordbær vil gøre sig rigtig godt imens man sidder i en lun solstråle.

- En anden gammel kending er saft og sirupper fra Vibegaard i den pæneste emballage. Her er favoritterne nok solbær- og stikkelsbær sirupperne og selvfølgelig alle deres saftvarianter.


I vores lille gruppe er vi vilde med fin, dekorativ emballage og vi stod derfor også et godt stykke tid og smagte på de forskellige varianter hos San Pellegrino. Jeg er stor fan af limonata varianter og den fine emballage med beskyttende låg.

Friske grøntsager i bunkevis!

Der var fine små "cupcakes" i chokolade og lækker callebaut chokolade i mange former

Vi talte om at det virkede til at der i år var gjort særligt meget ud af de forskellige stande og udstillinger. Mange af dem forstod virkelig at skabe en atmosfære og stemning, der understøttede deres produkt.

Vi smagte en utrolig lækker chokolademælk lavet på kokos - koko dairy free, men uden smag derfra og vi var meget begejstrede over de nye chokoladeskaller til flødeboller fra Odense Marcipan.

Men mest af alt var vi ved at dåne over det smukke bestik i bl.a. guld- og kobberlook!

Vi var også en tur forbi Øllinggaard Mejeri's stand. De har virkelig den lækreste koldskål samt chokolademælk og jeg må nok indrømme at der faktisk står en af hver i mit kølekskab lige nu. Her omkring Aalborg kan de bl.a. købes i Kvickly og Føtex (den er faktisk på tilbud i Bilka til 16kr lige nu).

Jeg elsker alt hvad Selleberg laver og vi var selvfølgelig også der forbi :) Mon ikke jeg også snart skal ned og besøge dem igen på fyn.


tirsdag den 25. marts 2014

Pause Pixi

 Pause Pixi

Der er lidt stille her på bloggen, da jeg har lidt problemer med at få min computer og kamera til at tale pænt samme - men det har vist snart løst sig!
Jeg har har både Food Expo samt omkring 4 opskrifter jeg gerne vil berette om og vise jer. Men ind til da må i nøjes med et par gamle billeder af potedyret. Det er nu heller ikke så skidt endda!


onsdag den 26. februar 2014

Lækre luftige pølsehorn med grovvalsede havregryn


Der er ikke meget gourmet over pølsehorn, men der et eller andet hyggeligt over dem. De har et strejf af barnlighed og så er de skønne at have i fryseren til en rainy day.
Jeg synes at de har en rigtig fin balance imellem at være hvide og luftige, men samtidig lidt grove og mættende.

Luftige pølsehorn med grovvalsede havregryn 18-20 stk
2 dl lunt vand
50 g gær
3 tsk groft salt
2 spsk sukker
5 dl yoghurt
2 æg
4,5 dl grovvalsede havregryn
ca. 1 kg hvedemel (måske lidt mere, måske lidt mindre)
75 g blødt smør i tern

9-10 pølser, skåret i halve
1 æg, sammenpisket
sesam

1. Rør gær ud i lunt vand -  og rør derefter sukker og salt deri.
2. Bland yoghurt, æg og havregryn i.
3. Rør 2/3 af hvedemelen i lidt efter lidt og ælt dejen grundigt igennem. Gerne i 10 min.
4. Ælt smørret i lidt efter lidt.
5. Ælt det sidste mel i, til dejen er mættet og dejen er en lille bitte smule klistret.
6. Lad dejen have 1 time, tildækket et lunt sted.
7. Del dejen i 18-20 stk. Tril hvert stykke til en lange pølse og tryk den let flade. Luk dejen omkring den ene ende af pølsen og sno dejen omkring den halve pølse. Snoningerne skal lige nøjagtig røre hinanden.
8. Læg pølsehornene på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve tildækket i 45 min.
9. Pensel pølsehornene med æg og drys med sesam. Bag pølsehornene ved 220 grader i 13-15 min.

tirsdag den 18. februar 2014

Havrebrud med bygflager


I går havde jeg lige et øjebliks overskud og sådan en lyst til nybagte boller. Jeg har faktisk bagt dem før, men vi fik dem spist før jeg fik taget mig sammen til at tage billeder af dem!

Opskriften er fra søde Kristine, med ganske få ændringer.

Havrebrud med bygflager
50 g gær
1 dl lunt vand
3 tsk groft salt
2 spsk sukker
5 1/2 dl kærnemælk
2 æg
3 dl bygflager
2 dl grovvalsede havregryn
ca. 1 kg mel
75 g blødt smør

1. Rør gæren ud i det lune vand og tilsæt kærnemælk, salt og sukker.
2. Rør æg, bygflager og havregryn ud deri.
3. Rør melet i lidt efter lidt. Når du kan mærke at dejen så småt er ved at være mættet, ælter det det bløde smør i lidt ad gangen. Ælt dejen rigtig godt og gerne i 5-10 min.
4. Ælt så meget af det restereden mel i som det er nødvendigt. Dejen må gerne være en lille bitte smule klistret, da den sætter sig lidt under første hævning. Lad dejen hæve tildækket i skålen i en time.
5. Del dejen i 16-20 lige store stykker, tril dem til boller og placer dem på en bageplade med bagepapir. De skal lige knap røre hinanden. Lad dem hæve under et rent viskestykke i 45 min.
6. Pensel bollerne med sammenpisket æg og drys med grovvalsede havregryn.
7. Bages ved 220 grader i 15-16 min. midt i ovnen. De skal være gyldne og lyde hule når de bankes under bunden.


Note: Jeg deler min portion i 16, men del dem i 20 hvis det passer dig med lidt mindre brud. Du kan jo også nøjes med at bage halv portion, men hvis du har plads i fryseren så er de stadig rigtig svampede selv efter at have været frosset ned.
Har du ikke bygflager kan du sagtens bruge 5 dl grovvalsede havregryn og har du ikke kærnemælk kan skyr fortyndet med vandt, creme fraiche eller yoghurt sagtens bruges.